MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES

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Horas: 12

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Alcorcón del 28/09/2019 al 29/09/2019 de sábado y domingo de 9:00h a 15:00h.

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Descripción

En este curso aprenderás a elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.

Alcorcón del 28/09/2019 al 29/09/2019 de sábado y domingo de 9:00h a 15:00h.

CONTENIDOS FORMATIVOS:

1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
1.1. ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS: LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL
1.2. REQUISITOS NUTRICIONALES DE LOS ALIMENTOS: EL VALOR ENERGÉTICO
1.3. NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS JÓVENES SEGÚN EDAD Y ACTIVIDAD FÍSICA
1.4. COMPOSICIÓN Y VARIEDAD DE MENÚS
1.5. ELABORACIÓN DEL MENÚ ADECUADO
1.6. TIEMPO Y CONSERVACIÓN DE LOS MENÚS ELABORADOS

2. DIETAS ESPECIALES
2.1. MENÚS ESPECIALES: DIABÉTICOS
2.2. MENÚS ESPECIALES: ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
2.2.1. QUÉ PUEDEN TOMAR
2.2.2. QUÉ NO PUEDEN TOMAR
2.2.3. QUÉ PUEDEN TOMAR DE FORMA OCASIONAL
2.3. MENÚS ESPECIALES: ORIGEN ÉTNICO
2.4. MENÚS ESPECIALES: VEGETARIANOS
2.5. LA IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
2.6. MEDIDAS DE PREVENCIÓN EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA COCINA

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